10. 한국의 맛있는 음식 열 번째 - '김밥'(Kimbap)
‘김밥’(Kimbap)은 한국인의 주식인 밥과 어묵, 시금치, 단무지, 당근, 우엉, 계란지단 등 다양한 재료를 김으로 말아 만든 인기 많은 한국 요리입니다. 김밥을 다 만든 뒤 약 2 ~ 2.5cm 두께로 잘라진 김밥의 단면을 보면 형형색색의 김밥 속 재료들을 볼 수 있는데, 때로는 이런 모양이나 색깔이 식욕을 돋워주기도 합니다. 평소 가정에서도 많이 만들어 먹기도 하고, 김밥 전문점에서 사 먹기도 합니다. 또한 도시락용으로 준비하거나, 소풍이나 여행을 가서 간단히 먹기 위해 김밥을 만들기도 합니다. 서양에서는 ‘김밥’을 흔히 ‘한국식 초밥 롤’이라고 표현하지만, 김밥은 초밥 롤과는 전혀 다른 음식이며, 속 재료와 준비 방법에서 차이가 많이 납니다. 김밥은 김밥이지 초밥 롤이 아니라는 점 꼭 기억해 주..
2023. 7. 2.
5. 한국의 맛있는 음식 다섯 번째 - 얼큰한 '닭볶음탕'(Dak-bokkeum-tang = Chicken stir-fry soup)
닭볶음탕은 부드러운 닭고기와 야채, 그리고 매콤한 소스가 어우러진 맛있는 한국 요리입니다. 고추장과 고춧가루가 양념의 기본 베이스가 되는 음식으로, 얼큰한 음식이 먹고 싶을 때 만들어서 흰쌀밥과 김치 등 각종 반찬과 함께 먹으면 정말 맛있게 즐길 수 있는 한국의 대표적인 음식입니다. 아래에서 닭볶음탕의 재료와 조리법, 영양 정보 등에 대해서 알아봅시다. 1. 닭볶음탕 만드는 재료: 한 입 크기로 자른 닭고기 500g(뼈가 없는 순살 닭고기를 사용해도 되고, 뼈가 있는 닭고기를 사용해도 상관이 없음), 양파 1개(얇게 썬 것), 당근 2개( 얇게 썬 것), 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한 감자 1개, 얇게 썬 호박 1개, 말린 홍고추 4~5개(얇게 썬 것), 다진 마늘 4쪽, 식물성 기름 2큰술, 고추장 2큰술..
2023. 6. 8.
3. 한국의 맛있는 음식 세 번째 - '오삼불고기'(오징어+삼겹살 불고기)
'오삼불고기'는 돼지고기(삼겹살)와 오징어가 양념장과 어우러져 맛을 내는 한국의 매우 대중적이고 맛있는 음식이다. '오삼'은 한국어 '오징어'의 앞 글자 '오'와 '삼겹살'의 앞 글자 '삼'을 합쳐 '오+삼' = '오삼+불고기' 즉 오징어+삼겹살+불고기 = '오삼불고기'를 의미한다. 해산물인 오징어와 육지의 돼지고기 두 가지 주요 재료와 양념장의 간이 환상적인 맛의 조화를 나타낸다. 재료, 조리법 및 영양 정보를 포함한 요리에 대한 자세한 설명은 아래와 같다. 1) 오삼불고기의 재료 얇게 썬 삼겹살 300g, 생오징어 150~200g, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 검은 후추 한 꼬집, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고명: 얇게 썬 파와 볶은 통깨 2) 오삼불고기 조..
2023. 5. 26.
2. 한국의 맛있는 음식 두 번째 - 돼지불고기
돼지불고기는 한국사람들이 정말 좋아하는 요리이다. 돼지불고기는 간장을 베이스로 해서 조리하는 간장 돼지불고기와 고추장을 베이스로 해서 조리하는 고추장 돼지불고기가 대표적이다. 하얀 쌀밥과 함께 상추와 배추 등 야채와 곁들여 쌈을 싸 먹거나 김치와 함께 먹으면 정말 환상적인 맛을 느낄 수 있다. 한국의 인기 요리인 돼지 불고기 레시피를 간장과 고추장 2종류로 나누어 소개한다. 1) 간장 돼지불고기 재료 얇게 썬 삼겹살 500g, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 3쪽, 다진 생강 1큰술, 미림 또는 드라이 화이트 와인 2큰술, 꿀 1큰술(생략가능), 식물성 기름 1큰술, 얇게 썬 중간 크기 양파 1개, 채 썬 당근 1개, 2인치 길이로 자른 파 2개, 고명용 통깨(생략가능) 2) 간장..
2023. 5. 26.
