16. 한국의 맛있는 음식 열여섯 번째 - '해물파전'(Haemul Pajeon = Korean seafood and green onion pancake)
'해물파전'은 묽게 반죽한 부침가루에 다양한 해산물과 쪽파를 넣어 만든 고소한 전(부침)입니다. '전'은 한국의 음식 중에서도 매우 인기 있는 요리인데, 전의 종류는 정말 다양합니다. 해물파전, 김치전, 감자전, 배추전, 부추전, 메밀전, 애호박전 등 정말 다양합니다. 그러나 이번 글에서는 제목과 같이 '해물파전'을 소개하면서 그 요리방법을 알아보도록 하겠습니다. 해물파전은 언제, 어느 때 먹어도 맛이 있지만, 특히 비가 부슬부슬 내리는 날이면 바삭바삭하고 고소한 해물파전에 달짝지근한 막걸리 한 사발을 곁들이면, 그보다 더 좋은 메뉴는 없을 것입니다. 해물파전은 그 자체로도 훌륭한 한끼 식사가 되지만, 때로는 전채 요리나 반찬으로 즐겨 먹기도 합니다. 해물파전 만드는 방법은 획일적이지 않고 정형화된 것도..
2023. 9. 24.
