반응형 Spicy Braised Anglerfish1 21. 한국의 맛있는 음식 스물 한번째 - '아귀찜'(Agoojjim or Agujjim = Spicy Braised Anglerfish) 아귀찜(또는 아구찜)은 한국의 전통적인 해산물 요리 중 하나로, 바다 생선 중 하나인 아귀를 이용하여 만듭니다. (아구는 경상도 사투리라고 합니다) 아귀찜은 한국에서 매우 인기 있는 요리로 따뜻한 쌀밥과 함께 먹으면 매콤하고 쫄깃한 식감이 정말 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다. 애주가들은 술안주로 자주 찾는 음식이기도 합니다. 옛날에는 어부들이 아귀(영어: Anglerfish)를 잡으면 그냥 버렸다고 합니다. 아귀의 생김새가 흉측하게 못생겼으며, 생선의 표면은 점액질로 미끈거려서 그냥 버렸다고 합니다. 아귀를 못생긴 생선이라고 하지만, 막상 요리를 하면 담백한 맛이 그야말로 일품이랍니다. 경상도 방언으로는 아구이고, '아구찜' 요리로 인하여 아구라는 명칭이 전국적으로도 혼용해 쓰이는데, 이제는 거의 대부.. 2023. 10. 3. 이전 1 다음 반응형
