14. 한국의 맛있는 음식 열네 번째 - '소고기 해장국'(Korean Beef Haejangguk = Beef Soup to Relieve Hangover)
1. 해장국의 의의와 종류 해장국은 '숙취를 풀어주는 국' 또는 '숙취를 해소해 주는 국'이라는 뜻입니다. 술을 좋아하는 애주가들이 술 먹은 다음 날 술도 깨고 아픈 속도 풀어주려고 많이 먹는 음식입니다. 술 먹은 다음날 얼큰하고 시원한 국물의 해장국 한 그릇이면 속도 확 풀리고 숙취도 말끔히 없어지는 기분이 듭니다. 해장국은 그 종류도 정말 다양합니다. 소고기해장국, 뼈해장국, 황태해장국, 콩나물해장국, 선지해장국, 우거지해장국, 엉겅퀴해장국, 양평해장국 등 재료의 이름을 딴 해장국이 있는가 하면, 어느 지역의 이름을 딴 해장국도 있습니다. 아래에서는 소고기를 이용한 해장국을 만드는 방법에 대해서 알아보려고 합니다. 2. 소고기 해장국 재료 소고기 양지(국거리용) 300g, 무 중간크기 1/3, 배추 ..
2023. 9. 6.
